미국 사람도 LA갈비 좋아할까?

결론부터 말하면 미국 사람도 LA갈비를 좋아하고,

좋아하는 포인트는 같지만 요리법은 조금 다릅니다.

미국 사람도 LA갈비 좋아할까?

네, 꽤 좋아합니다. 특히 LA처럼 한인 문화가 깊은 지역(예: Los Angeles)에선 K-BBQ 대표 메뉴로 인식돼요.

미국인이 좋아하는 이유

• 달콤짭짤한 소스 → 미국 BBQ 소스 취향과 유사

• 뼈 있는 고기 → 립(ribs) 문화에 익숙

• 얇은 크로스컷 → 빨리 익고 먹기 편함

• 불에 굽는 방식 → BBQ·그릴 문화와 찰떡

그래서 “LA갈비 = Korean-style sweet ribs”로 받아들여집니다.

요리법은 같을까? (한국 vs 미국)

기본은 같지만, 디테일이 다릅니다.

공통점

• 소갈비 가로로 썬 크로스컷

• 불에 굽는 그릴 중심 조리

• 단짠 양념 사용

차이점 한눈에

미국식으로 먹을 땐 이렇게 달라져요

• 과일 양념 ↓ (배·사과 생략하거나 소량)

• 스모크 향 ↑ (숯·우드칩 사용)

• BBQ 소스 살짝 추가하기도 함

• 밥 없이 맥주 안주로 즐김

그래서 미국에선
“갈비를 메인 요리”로, 한국에선
“상차림의 중심 반찬”으로 소비돼요.

한 줄 정리

LA갈비는 미국 사람도 좋아하지만, 한국은 ‘부드럽고 정갈하게’, 미국은 ‘달고 스모키하게’ 즐긴다.

아래는 미국 BBQ 스타일 LA갈비 레시피와 한국식 고깃집 맛 재현 레시피를 조리 흐름·맛 포인트·실패 방지 팁까지 포함해 정리하고, 마지막에 한눈 비교로 정리했어요.

미국 BBQ 스타일 LA갈비 레시피

콘셉트: 달콤·스모키·빠른 그릴링
배경: Los Angeles의 K-BBQ가 미국 BBQ 문화와 만난 스타일

재료 (2~3인분)

• LA갈비(크로스컷) 1kg

• 간장 6T, 흑설탕 4T(또는 꿀 3T)

• 다진 마늘 1.5T

• 후추 약간

• 올리브유 1T

• (선택) BBQ 소스 2~3T

마리네이드

1. 모든 재료를 섞어 30분~2시간만 재운다(짧게!).

2. 과일은 넣지 않거나 아주 소량만.

굽기

1. 강불로 예열한 숯/가스 그릴

2. 한 면 2~3분 → 뒤집어 2분

3. 마지막에 BBQ 소스 가볍게 코팅 후 30초

맛 포인트 & 팁

• 불향이 핵심 → 우드칩 있으면 최고

• 설탕이 많아 타기 쉬움 → 집게로 자주 뒤집기

• 밥보다 맥주·샐러드와 잘 어울림

한국식 고깃집 맛 재현 LA갈비

콘셉트: 부드러움·감칠맛·윤기
명절·고깃집에서 먹던 바로 그 맛

재료 (2~3인분)

• LA갈비 1kg

• 간장 7T

• 설탕 2T + 배즙 1/2컵(또는 배 1/2개 갈아 사용)

• 다진 마늘 1.5T

• 다진 파 2T

• 참기름 1T

• 후추 약간

• (선택) 양파즙 2T

마리네이드

1. 갈비를 찬물에 30분 핏물 제거

2. 양념에 최소 6시간~하루 숙성(중요!)

굽기

1. 중불에서 천천히

2. 굽기 직전 키친타월로 양념 살짝 닦기

3. 타지 않게 뒤집으며 윤기 나게 마무리

맛 포인트 & 팁

• 배·양파 효소로 고기 결이 부드러움

• 불은 세지 않게 → 타면 바로 쓴맛

• 밥·김치·쌈과 환상 궁합

두 레시피 한눈에 비교

상황별 추천

• 파티·야외 그릴 → 미국 BBQ 스타일

• 집들이·명절·부모님 → 한국식 고깃집

• 시간 없을 때 → 미국식

• 부드러움 최우선 → 한국식

한 줄 결론

같은 LA갈비라도, 미국은 ‘불향과 속도’, 한국은 ‘숙성과 부드러움’이 정답입니다.