왜? 하필 엘에이 LA갈비 일까?
본문
왜 하필 ‘엘에이(LA)’, 그래서 LA갈비일까?
결론부터 말하면 지명 + 정육 방식 + 이민 역사가 합쳐진 이름이에요.
그러니까 엘에이갈비는 로스엔젤레스갈비가 맞습니다.
어쩌다 로스엔젤레스갈비가 대한민국 식탁에 정착했을까요?
그게 갑자기 궁금해져서 알아봤습니다.
서울 자가에 대기업 다니는 김부장이 가장 좋아하는 LA갈비 그 어원 보시죠.
1️⃣ 시작은 미국 Los Angeles
1960~70년대 LA에 정착한 한인들이 미국식 정육점을 이용하면서 이야기가 시작됩니다.
당시 미국 정육점에서는 소갈비를 뼈를 가로로 잘라 얇게 써는 ‘플랭크 컷(cross-cut)’이 일반적이었어요.
2️⃣ 한국 갈비와 달랐던 ‘가로 컷’
한국 전통 갈비는 뼈를 따라 큼직하게 자르지만,
LA에서 파는 갈비는 뼈가 동그랗게 여러 개 보이는 얇은 슬라이스 형태였습니다.
이 방식이:
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빨리 익고
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양념이 잘 배며
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숯불·팬 어디서나 굽기 쉬웠죠.
3️⃣ 한인들의 ‘현지화 요리’ 탄생
LA 한인들이 이 가로 컷 갈비에
간장·마늘·설탕·배·참기름 등 한국식 양념을 입혀 구워 먹기 시작했고,
사람들이 이렇게 부르기 시작합니다.
“LA에서 먹는 갈비” → LA 갈비
4️⃣ 그래서 ‘L.A.’는 약자가 아니다
가끔
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Light & Awesome
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Long & Angle
같은 말도 돌지만 ❌ 사실이 아닙니다.
✔️ LA = Los Angeles 지명 그대로
한 줄 정리
LA갈비는 미국 LA에서 시작된 ‘가로 컷 갈비 + 한국식 양념’의 이민자 요리다.
그래서 지금은
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한국에선 명절 음식
-
미국에선 K-BBQ 대표 메뉴
가 된 거죠.
그래서 오늘은 로스엔젤레스 갈비 최저가를 보러 클릭을 보시
LA갈비 Q&A
Q1. LA갈비는 왜 이름이 LA갈비인가요?
A. LA갈비의 ‘LA’는 Los Angeles에서 유래했어요.
1960~70년대 LA에 정착한 한인들이 미국식 정육 방식(갈비를 뼈째 가로로 자르는 방식)을 사용해 한국식 양념으로 구워 먹으면서 ‘LA에서 먹던 갈비’ → LA갈비라는 이름이 붙었습니다.
Q2. LA갈비와 일반 갈비의 가장 큰 차이는 뭔가요?
A. 핵심은 자르는 방식이에요.
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LA갈비: 뼈를 가로로 썰어 얇고 넓음 → 빨리 익고 양념이 잘 밴다
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일반 갈비: 뼈를 따라 큼직하게 썸 → 육즙과 씹는 맛 중심
그래서 LA갈비는 구이·팬 요리, 일반 갈비는 찜 요리에 더 잘 어울려요.
Q3. LA갈비는 원래 한국 음식인가요, 미국 음식인가요?
A. 정확히 말하면 한인 이민자 음식이에요.
미국 LA에서 시작됐지만,
맛의 정체성은 간장·마늘·배·참기름을 쓰는 한국식 양념에 있습니다.
지금은 한국 명절 음식으로도 완전히 자리 잡았죠.
Q4. LA갈비가 명절 음식이 된 이유는?
A.
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얇아서 대량 조리가 쉽고
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남녀노소 누구나 좋아하는 단짠 맛
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식어도 맛이 크게 떨어지지 않음
이 세 가지 때문에 설·추석 대표 메뉴가 됐어요.
Q5. 집에서 LA갈비를 고깃집처럼 굽는 팁이 있나요?
A. 있어요. 딱 3가지만 기억하세요.
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양념은 최소 6시간 이상 숙성
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센 불 ❌ → 중불에서 천천히
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굽기 직전 키친타월로 양념 살짝 닦기
→ 타지 않고 윤기 나게 구워집니다.
Q6. LA갈비는 숯불이 꼭 필요한가요?
A. 아니요.
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숯불: 불향 최고
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팬: 집에서 가장 현실적인 선택
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에어프라이어: 간편하지만 육즙은 조금 덜함
팬에 구울 땐 주물팬이나 두꺼운 팬이 좋아요.
Q7. LA갈비는 왜 이렇게 달콤한가요?
A. 배·사과 같은 과일 양념이 들어가기 때문이에요.
이 과일 속 효소가 고기를 부드럽게 하고,
자연스러운 단맛을 만들어줍니다.
la갈비 조리법 자주 묻는 질문 (Q&A)
Q1. 냉동 LA갈비, 어떻게 해동하는 게 가장 좋나요?A: 가장 좋은 방법은 냉장 해동입니다. 요리 전날 냉장고로 옮겨 천천히 녹여야 육즙 손실이 적고 고기 조직이 파괴되지 않습니다. 급하다면 봉지째 찬물에 담가 해동하세요. (뜨거운 물은 절대 금물!)
Q2. 구울 때 자꾸 타는데, 안 타게 굽는 요령이 있나요?A: 팬에 고기를 올리고 양념 국물을 한두 숟가락 같이 부어주세요. 처음엔 중간 불에서 익히다가 수분이 날아가며 고기가 익으면, 마지막에 강한 불로 앞뒤를 살짝 졸이듯 구우면 윤기 나는 '단짠' 갈비가 완성됩니다.
Q3. 보관은 얼마나 가능한가요?A: 양념에 재운 갈비는 냉장에서 2~3일 내에 드시는 게 가장 맛있습니다. 더 오래 보관해야 한다면 한 끼 분량씩 소분하여 냉동 보관하세요.
Q4. 아이쿠팡(iCoupang) 같은 온라인몰에서 살 때 주의할 점은?A: 최근 '아이쿠팡 LA갈비'처럼 가성비 좋은 제품들이 인기인데요, 구매 전 실제 구매 후기의 사진을 확인해 보세요. 지방이 너무 과하지 않은지, 고기 두께가 일정한지를 체크하는 것이 실패 없는 쇼핑의 지름길입니다.
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